眾所周知，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，越來(lái)越多的公司采用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，所以在這些設(shè)備的生產(chǎn)過(guò)程中，一些設(shè)備上的金屬雜質(zhì)或多或少會(huì)在使用產(chǎn)品中，人們對(duì)肉類(lèi)安全的關(guān)注也隨著肉類(lèi)消費(fèi)的增加而增加；另一方面，為了增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，各肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)努力獲得進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的綠色通行證，越來(lái)越重視HACCP認(rèn)證體系的實(shí)施。在上述背景的驅(qū)動(dòng)下，肉類(lèi)加工商開(kāi)始在其生產(chǎn)線(xiàn)上引入金屬探測(cè)器，以提高肉類(lèi)食品的安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)客戶(hù)信心。

在肉制品生產(chǎn)過(guò)程中，金屬探測(cè)器主要用于在線(xiàn)檢測(cè)生肉塊或肉制品是否含有金屬雜質(zhì)，包括鐵、有色金屬和不銹鋼。這些金屬雜質(zhì)的來(lái)源主要分為幾類(lèi)，包括原料生肉中的金屬標(biāo)簽、針頭、金屬絲等。；操作人員的私人用品，如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘?shù)?。；以及生產(chǎn)過(guò)程中機(jī)械設(shè)備產(chǎn)生的雜質(zhì)，如切塊、粉碎或攪拌過(guò)程中機(jī)器損壞造成的金屬碎屑。

必須具備的特征

為了檢測(cè)上述金屬雜質(zhì)，在生產(chǎn)過(guò)程中安裝金屬探測(cè)器是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法。肉類(lèi)加工行業(yè)使用的金屬探測(cè)器必須具有以下特點(diǎn):

使用環(huán)境:肉制品加工的產(chǎn)品是人們食用的產(chǎn)品，因此對(duì)生產(chǎn)的衛(wèi)生狀況有很高的要求。用自來(lái)水(甚至高壓水)沖洗設(shè)備是一種常見(jiàn)的清洗方法，這就要求金屬探測(cè)器具有防沖洗功能，如不銹鋼外殼、IP65防水等級(jí)等。

肉制品本身:由于生肉塊或肉制品本身是電導(dǎo)體，金屬探測(cè)器通過(guò)金屬探測(cè)器時(shí)會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品信號(hào)，干擾金屬探測(cè)器的正常運(yùn)行。這就要求金屬探測(cè)器具有克服產(chǎn)品信號(hào)，正確檢測(cè)金屬雜質(zhì)的功能。

金屬探測(cè)器具有自動(dòng)學(xué)習(xí)的功能，可以屏蔽產(chǎn)品本身所含的金屬信號(hào)，然后測(cè)量產(chǎn)品中的金屬，測(cè)試水、鹽、肉、餅干、鋁箔包裝產(chǎn)品。